一道美味的菜肴都要經過鍋，即使用的是較好的不粘鍋，仍可能因食材燒焦、頻繁地使用以及錯誤的保養，讓鍋面粘上難以刷洗的焦垢。這時拿菜瓜布拼命刷洗可能會造成刮痕，云南順鑫廚房設備廠家今天就來給大家分享一下正確的鍋具廚具的保養維護竅門。
1、新鍋開鍋
新鍋買回來后，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為初次使用的清潔。
首先一步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。第二步，待鍋冷卻后，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關火。
2、避免空燒
因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能。
3、定期養鍋、烹煮前熱鍋
冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。
若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可。
4、少數食材黏鍋處理
千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！
遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。
5、嚴重燒焦處理
一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，
趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉啰！
6、避免刮傷鍋表面
鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，
建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓涂層脫落、生銹，還可能對身體造成不良影響。
