商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備。特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大得多、價錢也比較高，主要是針對整體廚房。
廚房設備作為酒店、飯店等場所不可或缺的重要產品之一，對于安裝來說是有很多講究的。商用廚房設備規范的裝置順序為：
墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。
商用廚房設備安裝要求主要有：
1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。
2、廚具的安裝要求職業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。
3、查驗廚具五金件（鉸鏈、門拉手、導軌）是不是安裝牢固，吊廚是不是安裝牢固。
4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。先安裝廚房櫥柜后安裝油煙機，容易造成麻煩，因此可以和廚房櫥柜同時安裝。
5、廚房設備裝置的工程驗收。無松脫、前傾等顯著品質缺點，廚房設備裝置同基層的連接必需符合相關規范要求。廚具與基層墻壁連接牢固。各種各樣管線及檢測口預留位置正確，間隙低于3mm。廚具整體清潔，無污染，櫥柜臺面、門框符合設計要求。零配件應齊全并安裝牢固。
除了正確有順序的安裝酒店廚房設備之外，我們還應該注意廚房設備的日常檢查，這樣才能保障廚房設備安全：
1、定期檢查廚房設備的機械運轉部位是否有完好可靠的防護裝置。
2、定期檢查攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機聯鎖功能正常。
3、定期檢查PE(N)線連接是否可靠，電源線路是否完好，定期檢查每臺廚房設備的單獨控制開關是否功能正常。
4、定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護措施是否完好。
5、定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達到安全使用標準。
6、定期檢查保養抽風和給排水系統功能是否完好無缺陷，以及定期檢查廚房灶臺及油煙機是否清潔無油垢。7、定期清洗廚房的煙道，檢查保養灶臺附近的滅火毯和消防器材是否完備并可正常使用。
